Mango Lassi: Das cremige Kultgetränk aus Indien
Einfaches Rezept, Tipps & spannende Facts

Cremig, fruchtig und herrlich erfrischend. Mango Lassi gehört zu den beliebtesten Getränken der indischen Küche und hat längst weltweit Kultstatus erreicht. Kein Wunder: Die Kombination aus süßer Mango und mildem Joghurt ist nicht nur geschmacklich ein kleines Dessert-Highlight, sondern auch der perfekte Begleiter zu würzigen Gerichten oder für eine kurze Auszeit zwischendurch. In diesem Beitrag zeigen wir Dir, wie der Klassiker ganz einfach zu Hause gelingt, verraten Tipps für den perfekten Geschmack und teilen spannende Facts zur Herkunft und Tradition dieses Drinks.

Zutaten (für 2 Gläser)

1 reife Mango (alternativ 250 g Mango-Püree oder TK-Mango, aufgetaut)
250 g Naturjoghurt (griechischer Joghurt macht es extra cremig)
100 ml kaltes Wasser oder Milch
1–2 TL Zucker oder Honig (nach Geschmack)
1 Prise Kardamom (optional, aber sehr authentisch)
Eiswürfel nach Bedarf
Optional: ein Spritzer Zitronensaft für mehr Frische

Zubereitung

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und grob würfeln.
Mango, Joghurt, Wasser/Milch und Süße in einen Mixer geben.
Alles cremig und glatt mixen.
Mit einer Prise Kardamom abschmecken und bei Bedarf ein paar Eiswürfel hinzufügen.
Sofort servieren – je kälter, desto erfrischender.

Tipps für das perfekte Gelingen

Reife Mango = mehr Geschmack: Die Mango sollte weich, aromatisch und intensiv duften. Faserige Mangos unbedingt länger mixen oder Mango-Püree verwenden.

Cremigkeit steuern: Für einen besonders dicken Lassi: griechischen Joghurt verwenden und das Wasser reduzieren. Für eine leichtere Variante: Joghurt halb mit Wasser verdünnen.

Vegan möglich: Mit Kokos- oder Haferjoghurt funktioniert Mango Lassi ebenfalls sehr gut – dann bei der Flüssigkeit vorsichtig dosieren.

Authentischer Geschmack: Eine Mini-Prise gemahlener Kardamom macht den Lassi sofort „indisch“. Nicht zu viel – sonst dominiert er.

Bei Mango-Püree aus der Dose: Achte auf eine hochwertige Sorte. Die sind süßer und intensiver als TK-Ware.

Wissenswerte Facts zum Mango Lassi

Wurzeln in Indien: Mango Lassi stammt aus der nordindischen Küche und ist dort eines der beliebtesten Getränke – besonders im Sommer.

Kühlt von innen: Joghurt wirkt leicht kühlend, was in heißen Regionen geschätzt wird. Perfekt also nach würzigen oder scharfen Gerichten.

Gesunde Kombi: Mango liefert Vitamin C, Beta-Carotin und Ballaststoffe; Joghurt bringt Eiweiß und Probiotika mit.

Traditioneller Zweck: Lassi wird oft zu scharfem Essen serviert, weil Milchprodukte Capsaicin neutralisieren – Mango Lassi ist also nicht nur lecker, sondern funktional.

Vielfältig abwandelbar: Mit Safran, Rosenwasser oder Chia-Samen lässt sich das Getränk weiter verfeinern.

Cheers – viel Freude beim Nachmachen!