Faites vos propres amandes grillées
Pour beaucoup, un élément indispensable du plaisir saisonnier, dont le parfum caractéristique accompagne les premiers signes de la période précédant Noël et les rues et marchés décorés de façon festive : les amandes grillées. Ce délice sucré et croquant n'est pas seulement un en-cas populaire en automne et à Noël, mais aussi un symbole de convivialité et de tradition. Préparer des amandes grillées à la maison n'est donc pas seulement un plaisir culinaire, mais aussi une merveilleuse façon de faire entrer ce parfum alléchant dans vos quatre murs et d'en faire une activité familiale qui augmente l'anticipation des fêtes de fin d'année.
Le classique du marché de Noël pour votre maison
Préparer des amandes grillées à la maison est très simple et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Mais le bon timing de production est crucial. La façon classique de préparer des amandes grillées dans la cuisine à la maison est à la poêle. Et voici comment cela fonctionne :
- Mettez le sucre, le sucre vanillé et la cannelle dans une grande casserole et mélangez le tout.
- Ajoutez ensuite de l'eau et laissez bouillir.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez ensuite les amandes à l'eau sucrée et laissez mijoter le mélange en remuant constamment jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et qu'une couche terne de sucre se forme sur les amandes.
- Baissez ensuite le feu à moyen et continuez de remuer jusqu'à ce que la couche de sucre soit dissoute et que les amandes commencent à briller. Cela devrait arriver après quelques minutes.
- Disposez les amandes brillantes sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-les au mieux pour éviter les gros grumeaux et favoriser le refroidissement.
Votre recette : Amandes grillées du Thermomix
La préparation d'amandes grillées au Thermomix offre une façon simple mais tout aussi savoureuse de préparer cette collation populaire à la maison en seulement 30 minutes. Sans brûler, sans remuer et avec une poêle sale. Et voici comment cela fonctionne :
- Préchauffer le four à chaleur tournante à 150°C.
- Pendant ce temps, faites chauffer les amandes avec le sucre, la cannelle et le beurre dans le bol de mixage pendant 6 minutes au réglage Varoma/rotation inverse/agitation douce.
- Ajoutez ensuite de l'eau et faites chauffer à nouveau le mélange pendant 9 minutes au Varoma/rotation inversée/niveau 1.
- Disposez ensuite les amandes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et étalez-les un peu pour qu'elles ne collent pas en gros grumeaux.
- Mettez les amandes au four préchauffé à 150°C pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillonner. Dès que c'est le cas, sortez immédiatement les amandes du four et laissez-les refroidir.
Liste des ingrédients Amandes grillées
Amandes grillées à la poêle
(environ 250 g)
200 g d'amandes non pelées
120g de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de cannelle
100 ml d'eau
Amandes grillées du Thermomix
(environ 250 g)
200 g d'amandes non pelées
80 g de sucre de canne roux
10g de beurre
1/2 cuillère à café de cannelle
10g d'eau
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