Soupe crémeuse à la citrouille pour l'automne

Lorsque l’automne montre ses couleurs dorées et que les températures baissent, il n’y a rien de mieux qu’un bol fumant de soupe crémeuse à la citrouille. La soupe de potiron maison est non seulement savoureuse, mais aussi facile à préparer et parfaite pour apporter la douceur de l'automne dans votre cuisine - que ce soit avec ou sans Thermomix.

Ingrédients pour votre soupe au potiron

Pour 8 portions de cette soupe au potiron, vous avez besoin des ingrédients suivants :

2 gousses d'ail

1 morceau de gingembre de la taille d'une noix

2 morceaux d'oignon (coupé en quartiers)

400 g de pommes de terre (coupées en quartiers)

850 grammes de chair de citrouille, en morceaux (à Hokkaido, la peau peut être laissée)

100g de beurre

1 300 ml d'eau

2 cuillères à soupe de bouillon de légumes

400 g de crème fraîche

2 cuillères à café de sel

1 cuillère à café de poivre

5-6 pincées de muscade râpée

Cuire la soupe au potiron sans Thermomix

Pour préparer votre soupe au potiron de manière classique, la première étape consiste à hacher finement les gousses d'ail, l'oignon et le gingembre. Faites ensuite fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Et ajoutez les gousses d'ail hachées, les oignons et le gingembre. Faites rôtir le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient parfumés et légèrement dorés. Ajoutez ensuite les dés de pommes de terre et les morceaux de citrouille dans la casserole et faites bien revenir le tout pendant environ trois minutes. Ajouter l'eau et le bouillon de légumes et cuire le mélange à feu moyen pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les morceaux de potiron soient tendres. Retirez ensuite la soupe du feu et réduisez-la en purée avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Cuisiner une soupe de potiron au Thermomix

La préparation au Thermomix est un peu différente : Mettez les gousses d'ail, les oignons et le gingembre dans le bol de mixage fermé et hachez le tout pendant cinq secondes au niveau 5. Ajoutez ensuite les pommes de terre et la chair du potiron ainsi que le beurre. Hachez le tout 15 secondes au niveau 4 et faites revenir 3 minutes à 100°C au niveau 2. Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes et faites cuire le mélange 20 minutes à 100°C au niveau 1. Ajoutez enfin la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade et mixez à nouveau la soupe pendant 20 secondes au niveau 10.

Garnissez votre soupe chaude de persil ou de basilic et d'une cuillerée de crème. Si vous n'avez pas de chantilly à disposition, vous pouvez également étaler de la crème liquide sur l'assiette dans un mouvement circulaire - environ un verre à shot par assiette. Dégustez cette délicatesse automnale avec du pain croustillant ou des graines grillées comme garniture pour un plaisir supplémentaire. Bon appétit!