Soupe crémeuse à la citrouille pour l'automne

Lorsque l'automne révèle ses couleurs dorées et que les températures baissent, il n'y a rien de mieux qu'un bol fumant de soupe crémeuse à la citrouille. La soupe à la citrouille maison est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer et parfaite pour apporter le confort de l'automne dans votre cuisine, avec ou sans Thermomix.

Ingrédients pour votre soupe à la citrouille

Pour 8 portions de cette soupe à la citrouille, vous avez besoin des ingrédients suivants :

2 gousses d'ail

1 morceau de gingembre de la taille d'une noix

2 morceaux d'oignon (coupés en quartiers)

400 g de pommes de terre (coupées en quartiers)

850 grammes de chair de citrouille, coupée en morceaux (pour les citrouilles d'Hokkaido, la peau peut rester)

100 g de beurre

1 300 ml d'eau

2 cuillères à soupe de bouillon de légumes

400 g Crème fraîche

2 cuillères à café de sel

1 cuillère à café de poivre

5-6 pincées de noix de muscade râpée

Cuisiner une soupe à la citrouille sans Thermomix

Pour préparer votre soupe de potiron de manière classique, hachez d'abord finement les gousses d'ail, l'oignon et le gingembre. Faites ensuite fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Et ajoutez les gousses d'ail hachées, les oignons et le gingembre. Faites rôtir le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient parfumés et légèrement dorés. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en dés et les morceaux de citrouille dans la casserole et faites bien revenir le tout pendant environ trois minutes. Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes et faites cuire le mélange à feu moyen pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les morceaux de citrouille soient tendres. Retirez ensuite la soupe du feu et mixez-la avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Cuisson de la soupe à la citrouille avec Thermomix

La préparation avec le Thermomix est légèrement différente : mettez les gousses d'ail, les oignons et le gingembre dans le bol de mixage fermé et hachez le tout pendant cinq secondes à vitesse 5. Ajoutez ensuite les pommes de terre, la chair de citrouille et le beurre. Hachez le tout pendant 15 secondes à vitesse 4 et faites revenir 3 minutes à 100°C à vitesse 2. Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes et faites cuire 20 minutes à 100°C à la vitesse 1. Enfin, ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade et mixez à nouveau la soupe pendant 20 secondes à la vitesse 10.

Garnissez votre soupe chaude de persil ou de basilic et d'une cuillerée de crème. Si vous n'avez pas de crème fouettée, vous pouvez également étaler de la crème liquide en mouvements circulaires sur l'assiette-environ un verre à liqueur par assiette. Savourez cette délicatesse automnale avec du pain croustillant ou des graines grillées en guise de garniture pour plus de plaisir. Bon appétit !