Beurre aux herbes et beurre de tomates DIY
Beurre aux herbes fait maison pour la maison
Que vous soyez amateur de viande ou fan de légumes : le meilleur des grillades est en fait la variété de trempettes et de sauces avec lesquelles vous pouvez déguster non seulement les grillades, mais surtout les baguettes fraîches, etc., n'est-ce pas ? Et comme nous le savons tous, le fait maison a toujours meilleur goût ! Les trempettes faites maison ajoutent également une touche personnelle à votre soirée barbecue ou constituent un souvenir idéal pour les invités. Il n'est pas nécessaire qu'il s'agisse d'une trempette exotique au chili à la mangue ou d'un houmous élaboré : un beurre aux herbes bien préparé peut également impressionner et rehausser le goût de n'importe quelle assiette grillée. Alors : prenez le beurre – préparez-vous – partez !
Trempette DIY pour griller : délicieux beurre de tomate
Les trempettes barbecue à base de beurre sont un délicieux ajout aux viandes grillées, aux légumes et autres friandises. La consistance crémeuse du beurre confère aux trempettes une texture riche et un goût intense. Les classiques comme le beurre aux herbes avec des herbes fraîches comme le persil, le basilic ou la ciboulette sont toujours populaires. Un beurre à l'ail apporte des accents épicés et donne aux grillades une touche particulière. Pour une version plus exotique, vous pouvez expérimenter avec des agrumes comme le citron vert ou l'orange. La combinaison de beurre et d’épices piquantes comme le poivre de Cayenne ou le piment crée une trempette enflammée qui éveille les papilles.
RECETTES
Préparez votre propre beurre aux herbes – rapide et savoureux
Un classique populaire parmi les trempettes pour grillades est le beurre aux herbes, qui fait bonne figure dans l'assiette, soit sous forme de tartinade, soit sous forme fondue sur de la viande, des pommes de terre ou des légumes. Tout ce dont tu as besoin c'est pour ça
- 1 morceau d'ail frais ,
- 125g de beurre mou ,
- 1/4 sachet TK de mélange de 8 herbes ou d'herbes fraîches
- et 1/2 cuillère à café de sel,
- 1 pincée de poivre,
- 1 pincée de sucre et
- 1 pincée de paprika doux pour l'assaisonnement.
Pour faire le beurre aux herbes maison, commencez par bien réduire l'ail en purée. Ajoutez ensuite le beurre, les herbes et les épices et mélangez bien le tout. À l'aide de papier sulfurisé, le beurre aux herbes peut être facilement façonné en rouleau et servi en un seul morceau dans un beurrier en céramique .
Astuce : Une fois congelé, le beurre aux herbes fait maison se conserve jusqu'à plusieurs mois.
Préparez votre propre beurre de tomate si facilement
Si vous aimez quelque chose d'un peu plus méditerranéen dans votre assiette, un beurre de tomate épicé est un bon choix. C'est également idéal pour griller ou saisir de la viande et c'est rapide et facile à préparer soi-même.
A cet effet, d'abord
- 1 ail frais et
- 4 tomates séchées marinées dans l'huile, bien réduites en purée. Ceci sera ajouté par la suite
- 125g de beurre mou,
- 40 g de concentré de tomate également
- Sel et poivre pour l'assaisonnement.
Une fois que tout a été soigneusement mélangé, le beurre de tomates maison est terminé et prêt à servir. Il est particulièrement bon dans un dôme de beurre et garni d'herbes méditerranéennes (feuilles de basilic par exemple). Le beurre de tomate épicé est particulièrement recommandé avec les légumes grillés méditerranéens, le poulet, la ciabatta fraîche et le fromage grillé.
Au Thermomix : Épluchez l'ail et hachez-le avec les tomates séchées au Thermomix pendant 2 secondes à la vitesse 5. Appuyez avec la bêche et hachez à nouveau pendant 3 secondes à la vitesse 5. Repoussez l'ail et les tomates, ajoutez tous les ingrédients et mélangez 1 minute à la vitesse 4. Versez le beurre de tomate dans un dôme de beurre et laissez reposer au réfrigérateur. Le beurre reste mou grâce à l'eau contenue dans le pot à beurre et convient aux mangeurs de beurre quotidiens car l'eau doit être changée quotidiennement. Si vous ne sortez le beurre du réfrigérateur que tous les quelques jours, nous vous recommandons un beurrier en céramique .
Que pouvez-vous apporter au barbecue ?
Les trempettes et sauces faites maison sont toujours un bon choix lorsqu'il s'agit de ce que les invités apportent au barbecue. Le beurre aux herbes et le beurre aux tomates sont faciles et rapides à préparer soi-même et constituent donc un bon souvenir la prochaine fois que vous serez invité à un barbecue en famille ou entre amis. Puisque l’œil mange, la manière dont il est servi et présenté n’est pas non plus sans importance.
Ici, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité et, par exemple, concevoir des boutons d'or avec une poche à douille .
Autre conseil : au lieu d'apporter le beurre d'herbes ou de tomate comme trempette, vous pouvez continuer à travailler avec. Par exemple, vous pouvez utiliser du beurre aux herbes fait maison pour faire mariner les épis de maïs à l’avance avant qu’ils ne finissent sur le gril.
