Fare le mandorle tostate da soli

Per molti un elemento indispensabile del piacere stagionale, il cui caratteristico profumo accompagna i primi segni del periodo pre-natalizio e le strade e i mercati decorati festosamente: le mandorle tostate. Questa dolce e croccante delizia non è solo uno snack molto amato nel periodo autunnale e natalizio, ma è anche un simbolo di comfort e tradizione. Preparare le mandorle tostate a casa non è solo un piacere culinario, ma anche un'ottima opportunità per portare il profumo invitante nelle proprie quattro mura e trasformarlo in un'attività familiare che aumenta l'attesa per la stagione festiva.

Il classico del mercato natalizio a casa tua

Preparare le mandorle caramellate a casa è molto semplice e non richiede molti ingredienti. L'unico aspetto cruciale è il tempismo nella preparazione. Il metodo classico per preparare le mandorle caramellate in casa prevede l'uso di una padella. Ecco come si fa:

1. Metti zucchero, zucchero vanigliato e cannella in una grande padella e mescola tutto insieme.
2. Aggiungi poi l'acqua e lasciala bollire.
3. Lascia sobbollire fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.
4. Aggiungi quindi le mandorle nell'acqua zuccherata e lascia sobbollire il composto, mescolando continuamente, fino a quando l'acqua si è evaporata e si è formata una copertura di zucchero opaco sulle mandorle.
5. Successivamente, abbassa la fiamma a media intensità e continua a mescolare fino a quando la copertura di zucchero si è sciolta e le mandorle iniziano a brillare. Questo dovrebbe accadere dopo alcuni minuti.
6. Disponi le mandorle lucide su un pezzo di carta da forno e distribuiscile il più possibile per evitare grossi grumi e favorire il raffreddamento.

La tua ricetta: Mandorle tostate dal Thermomix

La preparazione delle mandorle tostate con il Thermomix offre un modo senza sforzo ma allo stesso tempo altrettanto gustoso per preparare lo snack popolare in soli 30 minuti a casa. Senza bruciature, mescolamento eterno e una padella sporca. Ecco come si fa:

1. Preriscalda il forno a 150°C ventilato.
2. Nel frattempo, riscalda le mandorle con zucchero, cannella e burro nel boccale del Thermomix per 6 minuti a Varoma/Giro a sinistra/Velocità dolce.
3. Aggiungi quindi l'acqua e riscalda nuovamente la massa per 9 minuti a Varoma/rotazione a sinistra/livello 1.
4. Disponi poi le mandorle su una teglia rivestita di carta da forno e distribuiscile un po', in modo che non si attacchino formando grossi grumi.
5. Lascia le mandorle nel forno preriscaldato a 150°C per circa 15 minuti, fino a quando iniziano a formare bolle. Non appena ciò accade, le mandorle dovrebbero essere immediatamente rimosse dal forno e lasciate raffreddare.

Lista degli ingredienti Mandorle Tostate

Mandorle Tostate dalla Padella

(circa. 250 g)

200 g di mandorle non sbucciate

120 g di zucchero bianco

1 bustina di zucchero vanigliato

1 cucchiaino di cannella

100 ml di acqua

Mandorle tostate dal Thermomix

(circa 250 g)

200 g di mandorle non sbucciate

80 g di zucchero di canna grezzo

10 g di burro

1/2 cucchiaino di cannella

10 g di acqua

Divertiti a rifarlo!